fbpx

Brussels

1150

+32 465 00 12 66

24/7 WhatsApp

Contact

contact @ roexpat.be

NOU! Abonează-te la canalul nostru de

Piftia de porc, un deliciu cu puține calorii

Piftia de porc sau racitura este una dintre mâncărurile românești tradiționale și este nelipsita de pe mesele noastre în timpul sărbătorilor de iarnă. Cu toate că se poate prepara în orice sezon, cea mai bună piftie este, fără îndoiala, aceea făcută din carne proaspătă sau afumată, după tăierea porcului.

Potrivit nutriționiștilor, piftia nu este doar foarte gustoasa, ci este și unul dintre cele mai sănătoase preparate din porc. Are puține calorii și este bogată în proteine.

Bunicii noștri își amintesc ca piftia se mânca numai in ziua Moșilor de iarna. De-altfel, aceasta zi de sâmbăta se mai numea și Sâmbăta piftiilor sau Moșii de piftii. Iar răcitura ce nu se consuma in aceasta zi era aruncata, pentru ca se credea ca altfel pot apărea frigurile pe timpul verii.

Piftia conține carne fiarta (de porc sau pasare- in unele rețete găsim și carne de vițel sau chiar peste), multa apa, gelatina, usturoi si foi de dafin. In unele regiuni din tara se adaugă și legume sau acritura. Trebuie sa folosim la răcitură multe oase (picioare, cap de porc, spinări de pui sau curcan). Doar așa preparatul final va fi ferm si bine închegat.

Colagenul din pielea de pui si șoriciul de porc au si ele proprietăți gelifiante, așa ca puneți la fiert in oala cu piftie si urechi, „adidasi” sau gheare, chiar daca apoi nu le consumați. Zeama lor se va întări perfect.

Piftie din carne de porc

Pentru a face piftie de porc e nevoie de 1 ciolan de porc proaspăt, cu tot cu șorici, picioare de porc (partea de la ultima articulație în jos), urechi de porc, foi de dafin, 1 căpățână de usturoi, piper boabe, sare. Opțional puteți adăuga ceapa și morcov.

Carnea se pune la fiert, la foc mic cu putina sare. Se spumează des și se lasă la fiert până când carnea se desprinde de pe os. Se adaugă foile de dafin și boabele de piper. Opțional ceapa și morcovul.

La final se adaugă usturoiul pisat și se sărează iarăși, după gust. Supa se strecoară si se vântură de câteva ori. Carnea desfăcută în fășii se așează în farfurii. Se pot pune si bucăți de morcov fiert. Peste carne se toarnă supa, iar porțiile astfel pregătite se lasă la rece, până a doua zi.

Natalia FLOREA

Ți-a plăcut articolul? Nu ezita sa dai un like ...

Partajează articolul si pe :

Facebook
Twitter

Iți place ROEXPAT si vrei sa te faci cunoscut comunității noastre?
Ai o firma, un produs sau un proiect si dorești sa-l faci cunoscut? Noi te putem ajuta! Trimite-ne un mesaj pe email sau pe WhatsApp!

CAUTA PE SITE

PUBLICITATE

4

AICI POATE FI RECLAMA TA!

A new concept of showing content in your web page with more interactive way.

Cool Headline

A new concept of showing content in your web page with more interactive way.

Read More

ARTICOLE recente

🇹🇩 𝐑𝐨𝐦𝐚̂𝐧𝐢𝐢 𝐢̂𝐬̦𝐢 𝐚𝐥𝐞𝐠 𝐚𝐬𝐭𝐚̆𝐳𝐢 𝐧𝐨𝐮𝐥 𝐩𝐫𝐞𝐬̦𝐞𝐝𝐢𝐧𝐭𝐞 𝐚𝐥 𝐭̦𝐚̆𝐫𝐢𝐢, 𝐚𝐥 𝐜𝐢𝐧𝐜𝐢𝐥𝐞𝐚 𝐝𝐢𝐧 𝐑𝐨𝐦𝐚̂𝐧𝐢𝐚 𝐩𝐨𝐬𝐭𝐝𝐞𝐜𝐞𝐦𝐛𝐫𝐢𝐬𝐭𝐚̆, 𝐝𝐮𝐩𝐚̆ 𝐈𝐨𝐧 𝐈𝐥𝐢𝐞𝐬𝐜𝐮, 𝐄𝐦𝐢𝐥 𝐂𝐨𝐧𝐬𝐭𝐚𝐧𝐭𝐢𝐧𝐞𝐬𝐜𝐮, 𝐓𝐫𝐚𝐢𝐚𝐧 𝐁𝐚̆𝐬𝐞𝐬𝐜𝐮 𝐬̦𝐢 𝐊𝐥𝐚𝐮𝐬 𝐈𝐨𝐡𝐚𝐧𝐧𝐢𝐬.

🇹🇩 𝐃𝐞 𝐦𝐚̂𝐢𝐧𝐞, 𝐯𝐢𝐧𝐞𝐫𝐢, 𝟐𝟐 𝐧𝐨𝐢𝐞𝐦𝐛𝐫𝐢𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟒, 𝐫𝐨𝐦𝐚̂𝐧𝐢𝐢 𝐝𝐢𝐧 𝐝𝐢𝐚𝐬𝐩𝐨𝐫𝐚 𝐢𝐧𝐭𝐫𝐚̆ 𝐝𝐞𝐣𝐚 𝐢̂𝐧 𝐟𝐞𝐛𝐫𝐚 𝐚𝐥𝐞𝐠𝐞𝐫𝐢𝐥𝐨𝐫 𝐩𝐫𝐞𝐳𝐢𝐝𝐞𝐧𝐭̦𝐢𝐚𝐥𝐞 𝐬̦𝐢 𝐩𝐚𝐫𝐥𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞. 𝐈̂𝐧 𝐮𝐫𝐦𝐚̆𝐭𝐨𝐚𝐫𝐞𝐥𝐞 𝐭𝐫𝐞𝐢 𝐰𝐞𝐞𝐤𝐞𝐧𝐝𝐮𝐫𝐢, 𝐧𝐞 𝐯𝐨𝐦 𝐚𝐥𝐞𝐠𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐬̦𝐞𝐝𝐢𝐧𝐭𝐞𝐥𝐞, 𝐬𝐞𝐧𝐚𝐭𝐨𝐫𝐢𝐢 𝐬̦𝐢 𝐝𝐞𝐩𝐮𝐭𝐚𝐭̦𝐢𝐢.

❤️🇹🇩 𝐕𝐞𝐬̦𝐭𝐢 𝐦𝐢𝐧𝐮𝐧𝐚𝐭𝐞 𝐩𝐞𝐧𝐭𝐫𝐮 𝐥𝐢𝐦𝐛𝐚 𝐫𝐨𝐦𝐚̂𝐧𝐚̆ 𝐢̂𝐧 𝐔𝐊! 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐢𝐭𝐮𝐭𝐮𝐥 𝐂𝐮𝐥𝐭𝐮𝐫𝐚𝐥 𝐑𝐨𝐦𝐚̂𝐧 𝐝𝐞 𝐥𝐚 𝐋𝐨𝐧𝐝𝐫𝐚 𝐧𝐞 𝐚𝐧𝐮𝐧𝐭̦𝐚̆ 𝐜𝐚̆ 𝐥𝐢𝐦𝐛𝐚 𝐫𝐨𝐦𝐚̂𝐧𝐚̆ 𝐮𝐫𝐦𝐞𝐚𝐳𝐚̆ 𝐬𝐚̆ 𝐟𝐢𝐞 𝐬𝐭𝐮𝐝𝐢𝐚𝐭𝐚̆ 𝐨𝐟𝐢𝐜𝐢𝐚𝐥, 𝐢̂𝐧 𝐩𝐫𝐞𝐦𝐢𝐞𝐫𝐚̆, 𝐥𝐚 𝐔𝐧𝐢𝐯𝐞𝐫𝐬𝐢𝐭𝐚𝐭𝐞𝐚 𝐂𝐚𝐦𝐛𝐫𝐢𝐝𝐠𝐞 𝐝𝐢𝐧 𝐌𝐚𝐫𝐞𝐚 𝐁𝐫𝐢𝐭𝐚𝐧𝐢𝐞.

PUBLICITATE

5

AICI POATE FI RECLAMA TA!

A new concept of showing content in your web page with more interactive way.

Cool Headline

A new concept of showing content in your web page with more interactive way.

Read More

LEGATURI UTILE