“Copiii sunt cei mai fericiti cand vin cu parintii sa ridice tortul, iar zambetele lor largi sunt satisfactia noastra cea mai mare”.

Pe Alina am cunoscut-o in urma cu vreo 4 ani, cand am comandat tortul pentru aniversarea de 2 ani a primei mele fetite. Imi amintesc si acum tortul cu iepurasul alb inconjurat de morcovi, care a facut senzatie printre micii invitati. Pe atunci, Alina si sotul ei, Catalin, faceau torturi in timpul lor liber, de acasa. Pentru ca au avut un mare succes cu retetele lor, iar apartamentul devenise mai degraba laborator de cofetarie decat locuinta, au decis sa faca marele pas si sa isi deschida un magazin. Un vis devenit realitate, insa nu fara obstacole.

Redactor: De unde pasiunea voastra pentru torturi? E mostenita din familie, v-a inspirat cineva?

Alina: As spune cate putin din fiecare. Parintii lui Catalin au o cofetarie in Romania inca din 1990 si amandoi am muncit acolo timp de cativa ani. Dupa ce am venit in Belgia nu ne-am dorit neaparat sau nu am incercat sa facem doar asta, dar efectiv ne-am trezit in timp facand exact acelasi lucru ca si in tara.

R.: Cum a inceput totul?

Alina: Am venit in Belgia la inceputul lui 2011, in februarie. La scurt timp, ne-am facut prieteni care stiau unde am lucrat in Romania si ma trezeam cu cereri sa le fac torturi aproape in fiecare weekend. Mentionez ca avem un loc de munca, si inca unul cu norma intreaga. La inceput ne-am zis ca daca tot stim deja sa facem torturi, ne-ar prinde bine ceva bani in plus pe langa salarii, asa ca mai faceam cate un tort sau doua in fiecare weekend. Totodata, ne-am facut si o pagina de Facebook unde ne-am prezentat torturile realizate. Aici a fost surpriza mare, pentru ca in cateva saptamani, de la cativa prieteni care ne urmareau pagina, numarul fanilor a explodat efectiv si ne-am trezit destul de repede cu inca un job.

R.: Si de aici pana a va deschide propriul magazin nu a mai fost decat un pas…

Alina: Din dorinta de a face torturi cat mai frumoase am inceput sa investim continuu in aparatura, pana cand am sesizat ca aproape nu mai avem loc in apartament din cauza frigiderelor, congelatoarelor, a dulapurilor si dulapioarelor pline de ustensile pentru decorarea torturilor, ambalaje, figurine etc. Acesta a fost momentul in care am zis ca trebuie sa facem ceva si sa scoatem activitatea asta din casa, numai ca s-a dovedit a fi mult mai dificil decat ne-am asteptat. Fiind un domeniu in cadrul industriei alimentare care este in buna masura reglementat, pentru noi a fost dificil. Si asta pentru ca statul belgian nu recunoaste niciuna dintre diplomele obtinute in Romania. Am reusit totusi sa obtinem autorizatie datorita experientei dobandita in tara, insa si aici statul roman ne-a cam pus bete in roate.

Intr-un final, am deschis anul acesta la inceputul lui aprilie si de atunci suntem intr-o permanenta extindere, ne straduim sa eficientizam ceea ce facem, in speranta de a  mentine profitabilitatea, dar de a gasi si timp pentru noi si mai ales pentru fetita noastra.

R.: Faceti torturi pentru toate gusturile. Cate sortimente de creme aveti si care sunt cele mai cerute?

Alina: Noi avem peste 20 de variante de creme, care se pot combina cu blaturi diferite, iar cand adaugam si fructe la umplutura pot iesi sute de posibile combinatii, dar dintre toate acestea, probabil cateva zeci sunt cele mai des cerute. O combinatie ce pare sa fie pe placul celor mai multi este cea dintre ciocolata si fructe.

R.: Torturile pentru copii sunt cele mai comandate?

Alina: Da, tind sa cred ca avem mai multe comenzi de torturi pentru copii. Ei sunt cei mai fericiti atunci cand vin cu parintii sa le ridice, iar pentru noi satisfactia cea mai mare este sa le vezi zambetele largi cand isi vad tortul prima data. Multi parinti ne spun ca au probleme cu ei cand ajung acasa pentru ca le plac torturile atat de mult incat nu ii lasa sa le taie.

R.: Aveti si clienti de alte nationalitati, belgieni?

Alina: Da, sigur. De-a lungul timpul procentul strainilor care comanda torturi la noi este in crestere. Daca la inceput era un eveniment notabil cand faceam un tort altcuiva deca unui roman, la ora actuala 20-30% dintre clientii nostrii nu sunt romani. In curand vom avea si un magazin online unde se vor putea comanda produsele noastre, abia asteptam, este visul lui Catalin de vre 8-9 ani, pentru ca nu a reusit sa faca asta pentru cofetaria parintilor lui.

R.: Ce sfaturi aveti pentru romanii care vor sa isi deschida o afacere, dar ezita?

Alina: Curaj, in primul rand. Desi riscurile sunt in orice afacere, daca nu incerci nu ai cum sa vezi ce ar putea fi. Se spune ca si cel mai lung drum incepe cu primul pas, iar eu cred ca daca fiecare pas e atent calculat si analizat, riscurile tind masiv catre 0.